วันนี้จะมาแนะนำการทำข้าวต้มกุ้ง ที่เป็นเมนูแสนจะง่าย แต่มีความอร่อยและประโยชน์ต่อร่างกาย โดยเฉพาะในตอนที่เราป่วย เป็นอาหารที่กินง่าย ย่อยในกระเพาะได้ดี นำไปเป็นพลังงานได้รวดเร็ว ส่งผลให้ร่างกายแข็งแรง ใช่ว่ามันอาจจะเป็นเมนูง่ายๆ แต่ก็ไม่ใช่ว่าใครจะทำอร่อยจริงไหม แต่โชคดีแล้วสำหรับท่านผู้อ่านทั้งหลาย ที่จะได้มาเรียนรู้กับสูตรลับของข้าวต้มกุ้งที่แสนอร่อย สามารถทำกินได้ในครอบครัวในยามเช้า หรือทุกช่วงเวลาที่ต้องการ
วัตถุดิบที่เราต้องเตรียมได้แก่
1.ซอสหอยนางรม ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
2.ซอสปุรงรส ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
3.น้ำตาล ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำปลา ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
5.รากผักชี 2 – 3 ราก
6.เกลือเล็กน้อย ประมาณจิบมือ
7.พริกไทยแล้วแต่ความชอบ
8.กุ้ง ประมาณ 5 – 7 ตัว
9.ซุปก้อนหมู หรือ เห็ด (จะหอมเป็นพิเศษ) 1 ก้อน
10.น้ำสะอาด 2 ลิตร
จากนำน้ำสะอาดใส่ลงบนหม้อที่เตรียมไว้ ประมาณ 2 ลิตร ต้มจนน้ำเดือดและซุปก้อน 1 ก้อนใส่ลงไป รอจนน้ำเริ่มระอุอีกครั้งจึงเบาไฟและปรุงรสเพื่อด้วยน้ำตาล น้ำปลา ซอสปรุงรส และซอสหอนนางรม จากนั้นตามด้วยการใส่กุ้งลงไปต้มรอจนน้ำเดือดอีกครั้งจึงเบาไฟลง ในขั้นตอนสุดท้ายเราสามารถตักน้ำซุปราดบนข้าวสวยก็ได้ หรือถ้าจะให้ข้าวเละๆ หน่อยก็ต้องใส่ลงไปต้มในหม้ออีกครั้งเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 – 10 นาที ที่ให้ทำแบบนี้เพราะการต้มข้าวในหม้อมันช้า หากต้มแล้วนำมาใส่แยกจะรวดเร็วและอร่อยกว่าสำหรับความคิดของผม จากนั้นเมื่อข้าวได้ที่ดีแล้วก็ตามด้วยพริกไทย และ รากผักชีให้หอม โรยหน้าด้วยผักชี
ถ้าหากต้องการความเข้มข้นของน้ำซุป ขอแนะนำให้ซื้อกระดูกซุปจากห้าง หรือตลาดสด มาเคี่ยวร่วมกับซุปก้อนหมู จะให้น้ำซุปของเรามีความกลมกล่อม หอมหวาน แถมสูตรนี้ยังสามารถนำไปทานเป็นแบบข้าวต้มแห้งก็อร่อยไม่แพ้กัน โดยเฉพาะถ้าเป็นคนชอบทานเล้ง สามารถซื้อมาใส้ร่วมกับกระดูกซุป แต่ต้องใช้เวลาเคี่ยวนานหน่อยกว่าเนื้อเล้งจะเปื่อยและสามารถนำมาทานได้อร่อย เป็นอย่างไรกันบ้างกับสูตรข้าวต้มกุ้งที่หากคุณนำกลับไปทำทานที่บ้านรับรองว่าจะต้องติดใจแน่นอน สำหรับสูตรทำกินหม้อใหญ่ๆ ก็แค่เพิ่มอัตราส่วนให้เท่ากัน เพราะสำหรับสูตรของผมเป็นสูตร 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับน้ำ 2 ลิตร ก็คำนวณกันดูแล้วกันครับ แนะนำว่าถ้าใส่เห็ดหอมจะช่วยให้ข้าวต้มอร่อยมากยิ่งขึ้นไปอีก ขอให้อร่อยกับเมนูในวันนี้นะครับทุกคน